Uma Nova Proposta Gastronômica
O Pacato, renomado restaurante de Belo Horizonte, acaba de lançar seu novo cardápio intitulado “Mundo Gerais”, que promete revolucionar a experiência gastronômica dos clientes. Com essa atualização, o estabelecimento reúne em um único menu opções à la carte, pratos para compartilhamento e um menu degustação, que agora também é oferecido no almoço. Essa mudança é uma resposta à demanda por uma proposta mais prática e diversificada, permitindo que os frequentadores desfrutem de uma variedade de delícias em um só lugar.
A nova estrutura do cardápio foi pensada para facilitar a leitura e otimizar a experiência do cliente. O chef Caio Soter destaca que, embora a essência da cozinha mineira contemporânea permaneça, a proposta agora incorpora referências internacionais e uma gama mais ampla de ingredientes. “Este cardápio é um reflexo de um novo momento no Pacato. Aqui, a tradição da cozinha mineira se encontra com técnicas e sabores do mundo, criando uma conexão única”, comenta Soter.
Menu Degustação no Almoço
Uma das inovações mais empolgantes é a inclusão do menu degustação também durante o almoço, algo que não é muito comum na capital mineira. Essa experiência, dividida em etapas, oferece uma síntese das melhores criações da casa, apresentando pratos que exploram os ingredientes da cozinha mineira contemporânea. Entre as opções de entrada, o público pode saborear o pão de milho com alho negro e a empadinha de carne seca com abóbora e requeijão moreno. Os pratos principais incluem uma deliciosa galinhada com pequi e ovo de codorna, além de outras opções do menu.
As sobremesas também prometem surpreender, como a bananada com caramelo queimado e azeite da Mantiqueira, acompanhada do queijo do Miguel, oferecendo um final doce e memorável à refeição.
Uma Cozinha que Dialoga com o Mundo
O novo cardápio “Mundo Gerais” é uma verdadeira celebração da evolução da cozinha do Pacato, que mantém sua essência mineira enquanto se abre para influências globais. Pratos como o Surubim na brasa, servido com creme de couve-flor fermentada, avelã, manteiga noisette e gaspacho de jabuticaba, e a Codorna assada, que vem acompanhada de farofa de caju e uma releitura da salada Waldorf, são exemplos desse intercâmbio culinário. Ao mesmo tempo, o cardápio traz de volta preparações que conquistaram o público, como o Socarrat de pato e o Wellington de porco, agora em um contexto mais unificado.
“Seja em um menu degustação ou em um almoço em família, nosso cardápio é uma viagem pela essência de Minas em diferentes momentos”, conclui o chef Soter, reforçando a proposta do restaurante de proporcionar experiências memoráveis.
Detalhes do Funcionamento
O Pacato está aberto de quarta a sexta-feira, das 12h às 15h, e de quarta a sábado, das 19h às 23h. Nos finais de semana, o funcionamento se estende das 12h às 16h. O restaurante está localizado na Rua Rio de Janeiro, 2735, no bairro Lourdes, em Belo Horizonte.