Uma Nova Jornada Gastronômica pelo Brasil
O renomado programa Pesadelo na Cozinha está de volta com uma nova temporada, que estreia nesta sexta-feira (20) na HBO Max e no Discovery Home & Health, além de ser exibido na Band a partir de terça-feira (24). Nesta edição, o chef Erick Jacquin embarca em uma jornada por diversos estados brasileiros, explorando restaurantes à beira do colapso e revelando realidades que chocam até mesmo os mais experientes.
Com um total de 12 episódios, o programa visitará quatro estados: São Paulo, Minas Gerais, Bahia e Paraná, passando por cidades como Porto Seguro (BA), Foz do Iguaçu (PR) e Belo Horizonte (MG). Essa decisão de expandir as filmagens para outras localidades tem como intuito mostrar a diversidade culinária do Brasil, além de destacar estabelecimentos variados, contrabalançando com os tradicionais ‘bar e lanches’ de São Paulo, conhecidos por suas frequentes aparições no reality.
Sob a perspectiva de Jacquin, essa exploração é uma resposta a uma demanda antiga. “Sempre foi uma solicitação fazer episódios em outras cidades. Já estivemos no Rio uma vez, na primeira temporada. Todo mundo quer, e é muito interessante para a gente. Cada estado e cidade traz uma cultura única”, comenta o chef em entrevista ao Notícias da TV.
Desafios Comuns e Realidades Surpreendentes
Apesar de explorar diferentes regiões, Jacquin observa que muitos desafios enfrentados são semelhantes: limpeza inadequada, dívidas acumuladas e gestão ineficaz, resultando em funcionários desmotivados. Porém, a cada episódio, ele se depara com situações realmente inesperadas e absurdas, que desafiam sua percepção sobre a realidade do setor.
“A gente pensa que já viu tudo, que não vai ver mais nada de novo. Mas tem coisa que a gente não imagina que poderia existir e existe. Isso é triste. É triste pela realidade, mas às vezes é bom para a gente”, reflete Jacquin.
Um exemplo chocante ocorreu durante as gravações de um dos restaurantes, quando uma barata caiu sobre uma funcionária. O chef descreveu a situação como inacreditável, destacando que a falta de higiene é alarmante: “Muita sujeira, sujeira. Não tem limite, parece que eles [os participantes] são cegos. Eles não sentem nada, porque, às vezes, o cheiro acompanha a sujeira. Gordura, sujeira, barata, é horrível”, desabafa.
Transformação em 48 Horas
Ao longo da temporada, a equipe do programa se dedica a realizar uma limpeza profunda, reformas em um curto espaço de tempo e reestruturação do menu. O treinamento focado nos funcionários também faz parte do pacote, com dinâmicas que visam estimular a motivação e melhorar o ambiente de trabalho.
No entanto, Jacquin não esconde que nem todos os estabelecimentos conseguem superar os desafios e prosperar após a intervenção. Para ele, a transformação verdadeira vai além da limpeza e do treinamento; é necessária uma mudança interna genuína de cada gestor. “Tem restaurante que eu penso: ‘Pô, vai dar tudo certo, vai ser maravilhoso’. E tem restaurante que eu penso: ‘[Após a ajuda do programa,] Vai ser a mesma merda’”, revela, de forma franca.
Recordações e Presente Especial
Por outro lado, o chef mantém uma tradição peculiar durante suas visitas: cada vez que ele encontra um restaurante que realmente gosta, ele leva consigo uma panela antiga, a mais velha e quebrada que consegue encontrar. “Tem muito lugar que tem panela antiga, mas que é bonita, que brilha. Quando acho que vai dar certo, pego uma panela. Tenho as panelas penduradas numa parede da minha casa, e não tenho muitas, não, viu?”, conta, com um sorriso nostálgico.
Pesadelo na Cozinha será exibido às sextas-feiras, a partir das 20h40, na HBO Max e no Discovery Home & Health, e às terças-feiras, às 22h30, na Band, com transmissão simultânea no Bandplay. Não perca a oportunidade de acompanhar essa narrativa envolvente que promete revelar o lado oculto da gastronomia brasileira!