Uma Celebração de Tradição e Sabor
No último dia 25, o Mercado Central de Belo Horizonte foi palco de uma celebração inusitada: o maior bolo de jabuticaba já produzido, medindo impressionantes 61 metros de comprimento. A iniciativa faz parte das comemorações dos 40 anos da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e foi realizada em parceria com a Associação dos Produtores de Derivados da Jabuticaba de Sabará (Asprodejas), que forneceu as compotas essenciais para a receita.
Essa colaboração é um marco para ambas as entidades, que comemoram quatro décadas de trabalho em 2026. Para Karla Rocha, presidente da Abrasel em Minas Gerais, a união das duas organizações torna o evento ainda mais especial. A escolha pela jabuticaba, uma fruta emblemática do estado, reforça a importância de valorizar a cultura e as tradições mineiras. “Queremos mostrar que a culinária de Minas vai além do doce de leite e resgatar a relevância de uma das frutas mais representativas da nossa região”, disse Karla.
Sabará, conhecida como a “Cidade da Jabuticaba”, é famosa por sua produção da fruta. Karla destacou que a cidade já realiza um festival dedicado a essa iguaria, consolidando sua fama na produção local. “Nesse contexto, o bolo não é apenas um doce, mas uma maneira de celebrar a riqueza da nossa culinária”, completou.
Preparativos e Expectativas
A responsabilidade pela produção do bolo coube ao Instituto Gourmet, que utilizou as compotas de jabuticaba fornecidas por produtores associados à Asprodejas. Atualmente, a associação conta com 28 produtores de derivados da fruta na cidade de Sabará. Elizabeth Antônia Torres, presidente da Asprodejas, comentou sobre a importância do evento. “Esse bolo, que se destaca como o maior de jabuticaba, irá ajudar a promover ainda mais o nosso produto. A jabuticaba de Sabará é notoriamente doce e destaca o talento das nossas produtoras”, afirmou.
A escolha do Mercado Central como palco da ação foi, segundo Karla Rocha, uma decisão estratégica. “O Mercado Central é um dos maiores símbolos de Belo Horizonte, reunindo uma rica diversidade gastronômica. Portanto, é o local perfeito para celebrar os 40 anos da Abrasel”, explicou.
Luiz Carlos Braga, superintendente do Mercado Central, também ressaltou a importância da parceria celebrada com a Abrasel. “Receber a Abrasel para essa comemoração é um motivo de orgulho para nós. Temos uma longa trajetória de 96 anos, que busca preservar suas tradições enquanto se adapta às novas realidades. É inspirador ver como uma entidade com 40 anos continua a trilhar esse mesmo caminho”, declarou.
Programação e Apoios
A produção do maior bolo de jabuticaba do mundo faz parte das atividades comemorativas pelos 40 anos da Abrasel. As celebrações em Minas Gerais tiveram início no dia 21 de março e se estenderão até o dia 29, dentro da programação do 44º Encontro Nacional da entidade. O evento conta com o apoio de diversas empresas e instituições, incluindo Bis Soluções em Seguros, BR Gorjeta, CDL Belo Horizonte, iFood, Jusfood, entre outros.
A Abrasel também recebe apoio de parceiros nacionais como Ambev, BAT, Pluxee e Sebrae, além de contar com a colaboração institucional de entidades como Casa Geraldo, Mercado Central de Belo Horizonte, Codemge e o Governo de Minas. A parceria cultural e educacional é realizada pelo Sistema Comércio, que abrange instituições como CNC, Fecomércio-MG, Sesc, Senac e sindicatos empresariais.